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和くら便り
大分県日田市隈にある鉄板焼ステーキのお店です。今の和くらをお知らせする、和くらからのお便りです。
プロフィール

wakurar

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727



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和くらシチュー
シチューのお肉

鹿児島牛のモモ肉が届いたので、早速ビーフシチューを仕込んでいます。

今から3日間は、ずっと厨房はフォンドボーの香り漂います。

セロリやマッシュルームなど定番のものはもちろん、

和くらでは、椎茸を使います。。

これが意外と奥深い味に一役かっています。

10月から3月までの、秋冬限定の『和くらのビーフシチュー』1500円、

ぜひご賞味くださいませ。
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foucault
風向

福岡の「風向」さんで、器を買いました。

マンションの一室でされている頃から、お世話になっているお店です。

今では、けやき通り、さらに素敵な佇まいのお店に。。

お二人のお人柄と、空間がまた、いいのです。

お誕生日のケーキです。
BD

今日は、夜のご予約のお客様より、お誕生日ケーキをご注文いただいております。

食後に、サプライズでお出しします(ドキドキ)。

店内を暗くして、ろうそくに火を灯して(ここはみんなとの連携プレイです)、

歌を歌います、、、というか、僕一人は恥ずかしいので、みなさんと一緒に歌います。

お取り分けし、お持ち帰りボックスに入れて、お渡しします。

喜ばれるお顔を見る度に、快感です。

西田でした。

団体様のご用意
だんたい

団体様のご用意をしております。

今日は、東京より御客様がいらっしゃいます。

和くらでは、茶寮でテーブルを囲んでのお食事も承ります。

写真が斜めですみません。

試作
試作

前菜の試作その1です。

秋鮭とサトイモのマリネをセルクルの型に入れ、キノコのグリルと、ソースをかけました。

ソースは気泡の入ったソースです。

イメージと、リアリティの狭間でうごめく、石塚でした。

さんまの炙り
sannma

本日より始まりました前菜、「サンマの炙り」。

今が旬のサンマ。

お出しする直前に皮をバーナーで焦がし、肝のソースをおかけします。

香ばしい香りと共にお召し上がりくださいませ。

ティラミス始まりました。
ティラミス

ティラミス大好きな西田です。

早く届かないかなぁ。業者さんから特別な高級マスカルポーネを注文しました。

まだか、まだか、と待っていたら・・・。来た、来た、きったーー!

早速作りました。と、その前に、濃いめのコーヒーを入れておいて。。。

本日より、「和くらのティラミス」(450円)始まります。

お食事をされた方には、「プチサイズのティラミス」(350円)もご用意ございます。

3月までの、季節限定の商品です。

お待ちしております。


鮎のウルカのバーニャカウダ
ばーにゃかうだ

こんにちは、通称もっくんです。

和くらの夏定番の前菜といえば「バーニャカウダ」ですが、

これは隠し味に「鮎のうるか」を使用しています。

お客様からもご好評をいただいておりましたこの前菜、このたび、単品デビューをいたしました。

ランチのお共に、また、夜のカクテルのお共に、

「和くらのバーニャカウダ」(800円)いかがでしょうか。

売店では、「和くらのバーニャカウダソース」(60g=600円)も販売いたしております。

お好きなお野菜を買って、バーニャカウダをお楽しみください。


ハロウィン、ハロウィン
ハロウィン

もう10月。

今年も残すところあと2ヶ月です。

早いな。

10月ということで、毎年恒例、ハロウィンの飾り付けをしました。

ハロウィンは日本でいうお盆のようなもの、らしいですが、

キャラクター達がかわいいことと、不思議と蔵にマッチするということで、

10月もシーズナルな和くらです。

" Trick Or Treat ! ! "



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