和くら便り
大分県日田市隈にある鉄板焼ステーキのお店です。今の和くらをお知らせする、和くらからのお便りです。
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wakurar

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727



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アメリカンソース
厨房からのいいかおり。

一昨日からアメリカンソースを製作中です。

大鍋に、えごみの少ないエビを大量にいれて、

じっくりじっくり煮込みます。

えびずきにはたまらないこのソース。

和くらでは、魚介のコースについてきます。



今年の銀杏


10月から楽しませてくれた対岸の銀杏が、
すべて散りました。

散り際は、風が吹く度にハラハラ、ハラハラ、と、

川面に落ちて、秋の柔らかい日差しの中、

とても綺麗でした。

だんだん冬の登場です。

和くらのクリスマス飾り


和くらの茶寮が、クリスマスモードになりました。ウキウキ。

写真は、わたくし、古沢お気に入りの飾りです。

さて、今年は、どこに飾られるでしょうか?

かかし祭り開催中です。


山国のかかし祭りにいきました。

のどかな田園が広がり、山国川が悠々と流れ、見渡す限りの山の国、山国。

毎年、この頃に、かかし祭りが開催されます。

今年は、なでしこジャパン。

他にもいっぱい、クスッと笑えるかかしがたくさんです。

なんか元気になる癒しのかかし。

ぜひ行かれてみてください!

松岡でした。

アニバーサリー


こんにちは古沢です!

写真は、ようやく半分ほど書き上げた、アニバーサリーDMです。

毎月、誕生日のお客様と、結婚記念日のお客様に、
おめでとうございます、のハガキをおだししています。

毎年デザインも変わり、嬉しいサービスもついているこのハガキ。

使っていただいている方も多く、

何年も続いている手書きのお陰かもしれません。

さて、あと半分。

心を込めてアニバーサリーの方々へ、今年最後のハガキです。

早いなぁ。

千年あかり


今日は、千年あかりを見にいきました。

毎回竹の数も増えて、見物の方も増えて、今や日田を代表するお祭りです。

豆田の古い街並みとのコントラストが素晴らしく、

今年の竹の数はなんと30000本!

明日までです。

ぜひ足をお運びくださいませ。

古沢でした。



試食


キノコのキッシュを作りました。

バジルの泡のソースです。

鴨がやって来ています。


この時期、日に日に前の川の鴨が増えて来ます。

シベリアからの越冬に、わざわざ、日本の、九州の、大分の、日田の、

三隈川を目指してきているそうです。

なんともスケールの大きな鴨でしょうか。

すごいなあ。

考えさせられる、朝の石塚でした。

種子島産の芋到着
この時期になると、種子島の農家さんより、

安納紅芋(あんのんべにいも)とムラサキ芋が届きます。

それをスープにします。

色がなんとも言えません。

種子島で栽培されているさつまいもの中でも、甘くて美味しく、更に色もきれい。

この時期しか収穫できない、旬の種子島の味です。