和くら便り
大分県日田市隈にある鉄板焼ステーキのお店です。今の和くらをお知らせする、和くらからのお便りです。
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wakurar

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727



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年内最後の営業です。
2011年も残すところ、あと3日。

和くらの年内の営業は今日が最後です。

最後にふさわしく今日も多くのお客様にご来店いただき、

賑やかに締めくくることができました。ありがとうございます。

年始は1月3日夕方5時より営業します。0973-24-2728

今年も和くらをご愛顧いただき、まことにありがとうございました。


来る2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様、良いお年をお迎えくださいませ。




クリスマスディナー最終日
慣れた頃に終わるのが常の、クリスマスディナー。

最後のパンが焼きあがりました。






食前酒からデザートまでご満足いただいたようで、
また、お持ち帰りのプレゼントも例年より喜ばれたようでした。

ご来店いただいた皆様、どうもありがとうございました。

来年のクリスマスもお待ちしております。



例年より

クリスマスディナー始まりました。
「和くらのクリスマスディナー2011」

始まりました!

この活気ある、張り詰めた感じの厨房がたまらなく好き。

25日までのクリスマス限定ディナーです。



クリスマスディナーいよいよ
いよいよ明後日から、クリスマスディナーが始まります。

今日は魚介のコースのセッティングを習いました。

真鯛のフランベです。

この岩海苔と白ワインのソースが絶品です。

松岡、初めてのクリスマスディナーです。今から緊張しています。



和くらのクリスマスディナー
和くらの2011年クリスマスディナーのお知らせです。
□□□□■□□□□■□□□□■□□□□■


クリスマスディナー

上選牛6,500円のコース

青森県産のリンゴをすりおろした
         シャンパンカクテル

前菜の盛り合わせ
 自家製からすみ(柳橋連合市場よりボラの卵をいただいて)
 きびなごのエスカベッシュ
 鹿児島産生ハムのマンゴー添え
 イイダコとマッシュルームのアヒージョ
 豆乳のフラン、黒ごまのソースと

広島産牡蠣のポタジェ

真鯛のフランベとキノコのブレゼ、
     岩のりと白ワインのソース
  <※フランベとは、炎を出す調理法です。>

彩りサラダ

上選牛120g(フィレ又はロース)
百合根(北海道/留萌)
安納紅(鹿児島/種子島)、レンコン(日田)、
椎茸(中津江村)、ブロッコリー(福岡)

洋梨のタルトタタン、
フレッシュチーズのソルベ、ブラウニーと共に

コーヒー
□□□□■□□□□■□□□□■□□□□■

特選牛8,500円のコース

青森県産のリンゴをすりおろしたシャンパンカクテル

前菜の盛り合わせ
 自家製からすみ(柳橋連合市場よりボラの卵をいただいて)
 ヤマメのエスカベッシュ
 鹿児島産生ハムのマンゴー添え
 イイダコとマッシュルームのアヒージョ
 豆乳のフラン、黒ごまのソースと

日田の野菜のバーニャカウダー、フランス産の鴨と


広島産カキのポタジェ

真鯛のフランベとキノコのブレゼ、岩のりと白ワインのソース
  
彩りサラダ

特選牛120g(フィレ又はロース)
百合根(北海道/留萌)
安納紅(鹿児島/種子島)、レンコン(日田)、
椎茸(中津江村)、ブロッコリー(福岡)

洋梨のタルトタタン、
フレッシュチーズのソルベ、ブラウニーと共に

コーヒー
□□□□■□□□□■□□□□■□□□□■

今年も皆様のお越しをお待ちしております。

クリスマス


玄関の生花


おはようございます、石塚です。

今日も寒い寒い日田です。

エントランス中央の石臼の花を生けました。

庭のもみじと、黄色の実のコントラストが、

なかなか気に入っています。

料理と同じく、花も、盛り付け方、見せ方で、

変化を作ることができ、とても面白いです。

さて、仕事に戻ります。

ポスター


駒場にある、日本民藝館のポスターが届きました。

歴史あるものの強さを感じるデザインに、

毎年ほれぼれしてしまいます。

クリスマスランチョン


このランチョンマットを使用するとクリスマスがきたな、と思います。

クリスマスソングに、クリスマス飾り、なんだかウキウキしてしまいます!

渡り鳥


通年5羽しかいない、和くら前の川の鴨が、

突然この時期になると、40を超える群れになって、

川を泳ぎます。

越冬でシベリアからきた方々だそうで、

遠いところ、よくきたね、そんな会話、してるでしょうか。