和くら便り
大分県日田市隈にある鉄板焼ステーキのお店です。今の和くらをお知らせする、和くらからのお便りです。
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wakurar

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727



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日田祇園






お中元の発送
お中元発送も来週には完了しそうです。

多くの皆様にご利用いただき、心より感謝申し上げます。








団体様のご予約
団体様25名様で茶寮は貸切です。

鉄板焼ステーキのコースではなく、
厨房でお焼きしたお肉を、お皿にのせてお出しするコースです。

<藍のコース>
http://www.wakura.com/lunch.html

日田インターを降りたらお電話をいただきます。
ガーリックチップを焼き始めます。
お肉を焼き始めます。

小さいお店だからできる、
この「直前」というのがミソです。


なるべく間隔をあけて。


ガーリックチップは人気です。


グリルスタイル。

梅を干す
晴れの日が続いています。

連日、梅を干したり、中に入れたり。
ひっくり返したり、じーっと眺めたり。

こんなに日照りが続くとより甘味も増すことでしょう。
今年の梅干しの出来はいかに。



ケータリング
好天に恵まれた吉日、棟上げのケータリングに伺いました。
日田独特のムンムンと輝く真夏の太陽。

幼少の頃は餅まきが盛んだったと記憶してますが、
久しぶりにテンション上がりました。

どんな日田スタイルのお家ができるのか。
自由でエスプリがききながらも、素直で「らしい」
施主ならではの暮らしぶりが、今から楽しみです。

楽しい経験させていただきました。
ありがとうございました。


上棟式。屋根の上には旗。
青空にはえて風になびいていました。


ケータリング一部。


色それぞれに意味がある。

広島県宮島産ムール貝


今年もムール貝の季節がやってきました。

広島県宮島産のムール貝は、
6月~出産を迎える 10 月までが旬です。

和くらでは、前菜で登場します。

今日もムール貝のひげ取りから始まる1日♬
どうぞお楽しみくださいませ。



七夕カクテル
7月7日は、ご来店の皆様に、
七夕カクテルをお出ししました。

ハート型のキウイと佐藤錦を、スノースタイルにした
カクテルグラスに入れました。

大雨の一日でしたが、
和くらの中では、ホッコリな空間が広がりました。
ありがとうございます。



クッキー新登場です。


クッキーが始まりました。





3種類どれもクセがあり美味しいです。
1,「スパイスのクッキー」
クミンやグローブ、シナモンなどのスパイスを贅沢に使用。
スパイス好きにはたまりません。
2,「ゲランドの塩とチーズのクッキー」
フランス西海岸、ブルターニュ地方のゲランド塩田で
作られる伝統的なお塩とチーズの組み合わせ。
甘さは控えめです。
3,「メープルのクッキー」
お砂糖にメイプルを使用したプレーンクッキー。

各500円(5枚入)です。



ありがたいお声
「ハーブティー:ご自由にお飲み下さいませ」と、
5種類のブレンドしたハーブのティーパックを置いています。
皆様(特に女性のお客様)喜ばれていて嬉しいです。

他にも「苦みのない珈琲と、和くらパフェが美味しかった」、
「珈琲のおかわりを新しいカップに入れてくれた!」
などなど、
毎日ありがたいお声を頂戴し、感謝申し上げます。

ステキなお店をつくるステキな組織、
「良い商品、良い組織、そしてステキなお客様」は、
並行して作られるのだと、改めて思います。

感謝して進みたいと思っています。
ありがとうございます。