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和くら便り
大分県日田市隈にある鉄板焼ステーキのお店です。今の和くらをお知らせする、和くらからのお便りです。
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wakurar

Author:wakurar
大分県日田市・隈にある
鉄板焼ステーキの店
「すてーき茶寮和くら」。
大正6年の土蔵。
正面に沈む夕日。
平成元年open。
和くらからのお便りやお知らせ、
日田そして隈地区の情報などを
お伝えしていくブログです。

「すてーき茶寮 和くら」
〒877-0044
大分県日田市隈2-4-13
tel : 0973-24-2728
fax : 0973-24-2727



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和くらのカタラーナ
カタラーナ


こぼれんばかりのフワフワが、オーブンから出てきます。

これは和くらの定番、「カタラーナ」。

本名は、「Crema Catalana」 : ”クレーマ・カタラーナ”。

クレームブリュレの原型といわれています。
元来、スペインのカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番となっています。

このアツアツ、フワフワのカタラーナ、
冷えるごとに、3センチほどの厚さになった後、冷凍庫で凍らせます。
オーダーをいただいてから、表面に「カソナード」というイタリアの
きび砂糖をかけて、バーナーでキャラメリゼし、果物などを
トッピングしてお出しいたします。

お口の中で、ブリュレと香ばしいキャラメルが溶け合う、
今からの季節にはぴったりの、和くらスィーツです。

そして、この「カタラーナ」、
全国に通販する予定ですので、またその時はお知らせいたしますッ!



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